營養價值 1）、扶正，提高免疫和造血功能。 2）、補肺平喘，改善呼吸系統。 3）、改善調節心腦系。 4）、調節體內血脂。 5）、具有補肺益腎，、大腦記憶力的功效。
1、：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體后，會產生具有作用的干擾素。 2、、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防
營養價值1）、扶正，提高免疫和造血功能。2）、補肺平喘，改善呼吸系統。3）、改善調節心腦系。4）、調節體內血脂。5）、具有補肺益腎，、大腦記憶力的功效。6）、健脾，對于多夢、神經衰弱有很好的作用。
、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起作用，又可用于、
營養成分：香菇含：能量19千~卡、蛋白質2.2克、脂肪0.3克、碳水化合物5.2克、葉酸41.3微克、膳食纖維3.3克；核黃素0.08毫克、煙酸2毫克、維生素C1、毫克鈣2毫克、磷53毫克、鉀20毫克
提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性。實驗證~明，香菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發劑，能提高人體抗病能力，可預防流行性感冒
金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”；金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細
鮮金針菇富含B族維生素、維生素C、碳水化合物、礦物質、胡蘿卜素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麥冬甾醇、細胞溶素、冬菇細胞毒素等。金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸
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